「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
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燒肉是一種備受歡迎的美食。從傳統的燒肉店的到高級餐廳，也有餐酒館等各種不同形式的業態。不僅適合與家人和朋友一起享用，也適用於各種場合，如紀念日和商務招待等。以下將介紹一些大家比較不熟悉的肉類部位以及最新的燒肉餐廳。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
「カルビ（karubi）」是韓文中的「肋骨」的意思，在日本指的是牛肋排。它具有濃厚的鮮味，因為含有豐富的脂肪，所以口感比實際的肉質柔軟。烤到表面油脂冒出後，馬上翻面，等到表面上色時即可享用。
「ハラミ（harami）」是橫膈膜中的一部分，屬於內臟肉類，但在外觀和口感上與紅肉相似。它含有適量的脂肪，口感柔軟，味道鮮美，而且與牛排相比，熱量更低，因此備受歡迎。建議使用適當的火侯讓表面煎至金黃，可以增添香氣。
「ホルモン（horumon）」指的是胃、腸、肝臟、心臟等內臟部位的食材。如心臟、第一胃、第二胃、第三胃等，因其獨特的嚼勁且多汁而備受歡迎。建議先從皮側開始烤，待表面出現焦糖色後立即翻面，直到烤至不再收縮，這樣可以更好地讓食材釋放出美味。
每隻牛能取得少量的稀有部位。作為高級牛排的代表，夏多布里昂牛排具有紅肉的口感，柔軟度和美味度如同霜降肉。建議將其中火煎至五分熟，以保留肉汁。而被稱為「陸地黑鮪魚」的上等肩肉，則建議用火炙烤。
烤肉時，食用順序非常重要。應該先吃味道淡、脂肪少的部位。如果先吃濃厚味道的肉，會讓舌頭適應濃厚的味道，因此不容易感受到淡味肉的美味。另外，先吃一些脂肪較少的紅肉等，讓胃適應後再吃含油脂的肉也很重要。因此，推薦先品嚐清淡的牛舌肉。當然，這並不是一成不變的規則，也可以依照自己的喜好找到最佳的食用順序。
在約會或商務宴請等特殊場合，就來體驗高級燒肉吧。高級燒肉店提供稀有部位，如夏多布里昂牛排，以及神戶牛、松坂牛、米澤牛等品牌牛肉，A5和A4等級的國產黑毛和牛，以及受歡迎的成熟牛肉等。這些店鋪會根據肉類特性提供適合的烹調方法。有些店家提供多種部位的套餐，讓顧客可以嘗試不同部位的滋味。此外，許多店家還配備了無煙烤爐，不用擔心用完餐後衣服會都是烤肉味。
岐阜縣 ／ 岐阜市
全室都是獨立的個室，迎接您的是我們精心打造的高品質空間
岐阜縣岐阜市，一家注重食材品質的燒烤店「彩美月」，吸引人注意的酒紅色暖調建築。以名牌牛肉「飛驒牛」為主打，秉持選用上等食材，希望為光臨的賓客提供奢華時光的概念，所有房間皆為獨立包廂。
廣島縣 ／ 福山市
在時尚的空間中品嚐精選的A5和牛
JR福山地下鐵站步行約3分鐘，這家燒烤店提供了以店家獨特方式採購的A5等級精選和牛。客人可以以實惠的價格品嚐到新鮮絕佳的「和牛生鮮鮪刺身」和「和牛新鮮的切片燒肝」等料理。在慶祝或驚喜場合，特別的演出如乾冰或煙火都會讓人感到開心。店內的牆壁採用了從岩石表面削下的特殊板材，在充滿時尚感的環境中用餐。除了吧檯座位和包廂，還有情侶座位，可供少數人到大人數的宴會使用。
東京都 ／ 台東区
店主用熟練技術手工切割的黑毛和牛
東京都台東區雷門附近的燒肉店。從全國各地精選的黑毛和牛的美味，可以搭配米粉製成的柔和的「淡雪鹽」一同享用。搭配部位各自特色的凍乾醬油、檸檬和韓國海苔等，充分突出每個部位的魅力。細緻的肉質和肥肉的甜味是自豪的「芋豚」，以及多汁的岩手縣產雞肉等，也講究除了牛肉之外的食材。與燒肉完美搭配的米飯，使用五星級米樣師挑選的國產一等米。店內充滿和風情調，提供寬敞舒適的桌位。
大阪府 ／ 大阪市北区
在北新地盡情享受精緻的燒肉懷石料理
2020年12月，在大阪代表的美食之城北新地開業的燒烤店。以「讓人肚子餓想特地造訪的店」為概念，提供能品嚐5種部位的鹽烤肉的「沙朗懷石『花』套餐」等服務。
按地區搜尋：可以品嚐到高級燒肉的餐廳
燒肉是與朋友和家人一起歡樂享用的料理。除了經典部位如牛五花、里肌肉、橫膈膜和牛舌等，還有可以像燒烤一樣享受烹飪樂趣的蔬菜套餐，石鍋拌飯和冷麵等配菜也非常美味。餐廳會提供套餐或吃到飽方案，種類豐富且價格實惠，CP值超高。由於大多數店鋪都很平價且氣氛輕鬆，所以即使帶著孩子前來也很自在，這也是非常受歡迎的一點。
高知縣 ／ 香美市
品嘗精選的黑毛和牛和「土佐紅牛」
從龍馬機場開車約15分鐘，距離「土佐山田高爾夫俱樂部」約車程10分鐘的地方，這家燒烤店吸引了各種客人，不分在縣內外的群眾。通常情況下，您可以品嚐到A4等級以上的黑毛和牛，如里肌肉、牛五花、橫隔膜肉等，如果提前預訂，您還可以享受從3,000日圓開始的「土佐紅牛」。土佐紅牛的特點是低脂肪，爽口清爽，已成為廣受全國歡迎的高知名特色牛肉。此外，該店還提供各種小菜，例如直接從生產者購買的馬刺身和櫻花肉片廣受好評。平日限定的2小時暢飲套餐也是值得推薦的。
大阪府 ／ 箕面市
高品質的肉類，可以用合理的價格享用的燒肉店
位於大阪府箕面市的一家適合家庭層的燒肉店。不拘泥於產地，會根據當時的最佳國產肉品進貨。店內準備了味噌醬和醬油醬，尤其推薦將味噌醬倒在米飯上。店內提供人氣的牛舌、美味的紅肉以及新鮮的內臟，還有魷魚等海鮮。酒單也很豐富，包括啤酒、燒酒、日本酒和水果酒等，還提供包含暢飲的宴會菜單，非常適合舉辦忘年會、新年會等各種聚會。如果您造訪了箕面市的名勝地—箕面瀑布，不妨順道來這裡看看。
愛知縣 ／ 日進市
專注於日本和牛稀有部位和高級部位的燒烤店
以處理A5等級的黑毛和種母牛為特色，專門提供和牛紅肉的燒烤店。他們提供不同部位的和牛，希望讓客人品嚐到每個部位不同的風味、美味和甜味，提供標準一種部位一片的套餐。如果你喜歡某一部位，也可以點一份試試看，這樣可以品嚐到和牛多樣美味之處，相當令人高興。此外，他們還提供多樣的小菜、收尾餐點、甜點和飲料，感覺可以享受美食同時還能輕鬆愉快地聊天。店內有各種座位可以選擇，包括餐桌座位、席座位、吧臺座位和包廂，適合女性會合、聚餐、約會等各種場合的享受。
愛媛縣 ／ 新居浜市
新居浜當地人喜愛的燒烤店
新居浜市繁華街的風靡地方的人氣燒烤店。從家庭用餐到紀念日約會，皆可廣泛適用，受到喜愛的單人燒烤吧台也廣受好評。當然，高新鮮度的牛肉、豬肉、雞肉、馬肉等肉類，也極為重視肉質鮮明的醬汁和佐料。
按地區搜尋：可以品嚐到正統燒肉的餐廳
脆脆的、富有嚼勁且帶著彈牙的口感，再加上多汁而豐富的脂肪，這就是令人無法抗拒的內臟料理。無論是富含能量的牛舌、牛肝、牛心，或是牛胃等部位，都能輕鬆享受。在專門的內臟烤肉店，他們會精心處理當日採購的內臟，因此新鮮度、風味和口感都是一流的。因此，即使是對內臟料理有些抗拒的人，也可能會吃個大快朵頤。
大阪府 ／ 大阪市福島区
提供絕品熟成內臟和瘦肉的燒肉店
從JR大阪環狀線福島站步行約6分鐘可達的燒肉店「牛語」，提供品牌牛「最上牛」。以稀少的純日本產內臟為首，這裡不僅可以品嚐到經嚴格挑選的優質瘦肉，還有與瘦肉最為搭配的眾多葡萄酒。除了單點菜單外，也提供套餐和喝到飽等方案來滿足不同需求。爲求讓所有客人都能舒適地享受來店時光，這裡備有吧台座位、餐桌座位、包廂等，設備非常充實，並且以提供親切的服務態度為宗旨。這裡距離「日本環球影城」交通也很方便，推薦可作為大阪觀光時的晚餐選擇。
大阪府 ／ 大阪市西区
專業的眼光挑選出來的優質新鮮內臟料理
在大阪市西區九條熱鬧的城中，有一家名為「Horumon大和 九條店」的店。這家店以高品質的內臟肉炭火燒烤提供實惠的美食。一旦收到新鮮的內臟肉供應，店家會迅速並細心地進行預備處理，去除腥味，保持肉質美味。當客人下訂單後，店家會加上自製的醬汁供應，讓客人享受到內臟肉獨特的口感。店內還設有可容納5人的包廂，非常適合家庭或朋友小團體前來用餐。
沖繩縣 ／ 宮古島市
家庭連用也方便且價格合理的燒肉店
觀光景點─Painagama Beach附近的燒肉店「Horumon家」供應宮古牛和高品質的牛小排等美味肉品，價格合理。調味醬汁是店主精心研製的濃郁原創口味。宮古島出產的冷面口感滑順，最適合做收尾，搭配泡盛一同品嘗。在慶祝等場合，特製的生日肉盤也很受歡迎，可根據預算來調整。店內設有適合帶小孩的兒童區和可容納單人的吧台座位，寬敞開放的屋頂露台座位則可以一邊眺望美麗的海景一邊享用美食。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
按地區搜尋：可以品嚐到內臟燒肉的餐廳
近年來增加的「餐酒館風格」燒肉店，以紅酒為首，提供燒肉與美酒結合的獨特體驗，不但可以品嚐到受歡迎的熟成肉，還可以享受美酒與燒肉的完美融合。更重要的是，與傳統的燒肉店不同，這些餐酒館都營造出明亮時尚的氛圍，提供義式、法式、西班牙式和創意小菜料理。由於氣氛輕鬆而富有成熟氛圍，因此非常適合約會和姊妹淘聚餐。此外，即使一個人來也能輕鬆地享受美味的燒肉。
大阪府 ／ 高槻市
用五感品嚐黑毛和牛和葡萄酒的美食酒吧
在大阪的高槻區，您可以品嚐到黑毛和牛的紅肉和葡萄酒的酒吧。他們對紅肉格外講究，使用了精心培養的黑毛和牛雌牛肉，搭配各國生產的乳酪和時令蔬菜等精心挑選的食材，製作出的手工料理可以與美酒一同享用。
沖繩縣 ／ 国頭郡
沖繩縣產優質肉品搭配嚴選葡萄酒
這間肉類料理專門店，位在距離沖繩自動車道石川交流道約10分鐘車程的國道58號沿線上，非常受到海外旅客與當地的外籍居民喜愛。在這裡可以選擇鐵板燒為主的各種料理方式，來品嚐「石垣牛」等沖繩縣產黑毛和牛與品牌豬肉。店家最為推薦的「山原島阿古豬生火腿」，與店家嚴選的葡萄酒十分對味。店內的酒類品項相當豐富，可享用到與肉品料理的各種美味搭配。時尚的店內共有吧檯座位、4～5人用的桌椅座位，以及最多可容納20人的桌椅座位，不論少數人或團體顧客都適合造訪。
兵庫縣 ／ 神戸市垂水区
細細品味炭火燒肉與葡萄酒的肉料理餐酒館
於2020年迎接創業50周年，由位於神戶市垂水區的老字號燒肉店「羅生門」所打造的熟成肉與葡萄酒的餐廳「肉バル La Shomon（肉料理餐酒館 La Shomon）」。包含此店一共有5間系列餐廳，不管是哪一間餐廳所使用的肉品皆著重生產者而非產地，老闆直接購買生產者自身認定的“美味”全牛，CP值高，也提供稀有部位的料理。店內的葡萄酒約50種，侍酒師會配合各種肉品挑選適合的美酒，讓人非常高興。店內完全禁菸，廣受女性好評。
大阪府 ／ 大阪市淀川区
鹿兒島縣產和牛極致的休閒燒烤
2024年9月，位於大阪烤肉激戰區西中島開業的燒烤店。使用炭火烤製的“七輪燒肉”可輕鬆享受。通過從生產者那裡購買鹿兒島縣產的黑毛和牛雌牛，以親民的價格提供優質的A5等級肉。特別受歡迎的是「稀有部位10種拼盤」。鹿兒島風味的味噌醬適合紅肉，清爽的味道；帶有大蒜味的甜醬汁，口感濃郁，與肉類完美融合。一樓設有吧台，二樓設有坐式小座敷可應對多樣場合。氛圍輕鬆隨和，適合女子會。
按地區搜尋：餐酒館風格的燒肉餐廳
如果想要在個人空間裡享用燒肉，推薦選擇有包廂的餐廳。在這樣的餐廳裡，可以不用擔心周圍的人，盡情享受燒肉，非常適合約會和慶祝活動。有些店家還提供專屬的「烤肉師」和高級肉類，如稀有部位和品牌牛肉，非常適合特殊的日子。有些餐廳位於高樓層，擁有美麗景觀，以及提供豪華套餐的餐廳，非常適合慶祝紀念日。由於不受他人打擾，也非常適合帶小孩的媽媽們舉辦聚會。
大阪府 ／ 大阪市福島区
在名店修行過的店主所提供的正宗炭火燒肉
JR福島車站步行約5分鐘的正宗炭火燒烤店。店主在大阪的知名店修練，以「美味」為座右銘，堅守新鮮度和品質，提供A4・A5級和牛。通過炭火燒烤將美味鎖在內，不僅品嚐到香脆多汁的口感，還能去掉多餘的油脂。將大塊肉整塊烤製的「大塊上雪花肉」和「極品鹽燒肉」是招牌菜，經過前處理的內臟更是美味絕佳，突顯食材的口感和味道。店內環境優雅時尚，適合約會或家庭聚餐。
兵庫縣 ／ 加古川市
新鮮美味且價格實惠的直營肉品批發燒肉店
JR厄神站步行約10分鐘即可抵達的「燒肉茶屋 功庵」，利用批發商直營的優勢，提供價格實惠、高品質且新鮮的品牌牛燒肉。2024年3月，進行了菜單的更新，以更廣泛的年齡層受到喜愛。在和食料理主廚的經驗下進行監修，準備了正宗的御膳料理。 「神戶牛」也以合理的價格出售，肉質細膩，脂肪在體溫下融化，品嚐絕佳的美味。 寬敞且乾淨的店內配有餐桌座位和坐式座位，可滿足各種場合的需求。
沖繩縣 ／ 中頭郡
享受北谷町的夜景和美味的和牛燒肉
沖縄的「美浜Town Resort・American Village」內的Central Tower 6樓，營業的「和牛燒肉 牛武士」。可品嚐到優質的國產和牛，欣賞良好視野的景色，吸引了眾多當地客人和觀光客。
愛知縣 ／ 常滑市
在各種場合輕鬆拜訪的奢華空間
在一個充滿高級感和安靜氛圍的空間裡，這家燒肉店以迎合各種場景的款待而聞名。店長是一位甜點師，提供讓你在享用完主餐後甚至到甜點時刻都留下美好回憶的味道。推薦給紀念日或歡送迎會等重要時刻。
按地區搜尋：有包廂的燒肉餐廳
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