鯖江・越前
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福井縣/鯖江・越前魚竹別館 牡丹
品嚐充滿自然風味的野味料理
位於日本福井縣越前町偏遠的山區，這裡有一家餐廳。您可以品嚐到當地野豬、熊、鹿、羊等山間美味，以及在日本海域養殖的海鮮。其中，以僅使用新鮮野豬肉的牡丹鍋尤為著名。秘製的柚子味噌能凸顯野豬肉的鮮美。野豬肉含有有益於疲勞恢復的維生素B群和豐富的膠原蛋白。在被嚴肅竹林包圍的環境中，聆聽清流潺潺聲，品嚐這款能舒緩心靈和身體疲憊的美食吧。
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福井縣/鯖江・越前御殿 當田屋
即使歲月流逝也不褪色的滋味與款待
位於福井縣鯖江市・さばえ街なか商店街的明治創業「御殿 當田屋」。於2019年重新裝潢了外觀和內裝，在珍惜數奇屋造風格的同時，蛻變為洗練的空間。會席料理充分使用當地時令食材，擺滿色彩繽紛的菜餚。其中全年皆可享用的鰻魚料理及冬季限定的螃蟹料理，是店家引以為傲的珍品，不容錯過。也推薦搭配地酒享用的晚餐。平日多用於聚餐和宴會，假日則多用於慶事和喪事，新上任時僅22歲的女將以款待與傳統風味溫暖歡迎來訪客人。
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福井縣/鯖江・越前料亭カフェ 茶癒 SaYu 中松
神社門前的料亭風味咖啡廳
福井縣鯖江市松阜神社門前，由「料亭 中松」經營的和風咖啡廳。在這和風摩登的空間中，可以輕鬆感受料亭的飲食文化，度過奢侈的美好時光。「料亭咖啡廳 茶癒 SaYu 中松」提供由料亭廚師親手製作的午餐和和風甜點。以北陸的魚為主材料，搭配當地食材烹調而成的料理，盛裝在福井縣特產的越前漆器中，無論是從舌尖還是從眼睛都能感受到料亭的烹飪技術。「濃茶聖代」和「甜點大徳寺便當」等甜點，搭配一杯茶，悠閒地享受放鬆身心的時光。
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