丹波・篠山
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兵庫縣/丹波・篠山丹波篠山 近又
被稱為牡丹鍋發祥地的丹波篠山老店
曾經作為篠山城城下町繁榮的兵庫縣丹波篠山市，於1609年創業的老字號料理旅館「丹波篠山 近又」。是間持續了400年以上的名旅館，幕末至明治時期活躍的桂小五郎（後來的木戶孝允）也曾造訪。也可僅使用餐點，提供以天然野豬肉擺盤成牡丹花狀的野豬鍋，依季節還有以昆布與鰹魚高湯食用的野豬肉涮涮鍋、月輪熊、竹雞等野味和使用優質「神戶牛」的會席料理。當地人當然如此，也有許多人為了品嚐名物・野豬鍋而從全國各地反覆造訪。
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兵庫縣/丹波・篠山三田屋本店 やすらぎの郷
世界首間設有日本傳統藝術「能劇」舞台的牛排館
創始者抱著「餐廳不應該只提供味覺上的感動，而是應該滿足顧客的所有感官」的意念，打造了這一家融合「美食」及「藝術」，世界首間設有能劇舞台的牛排館。設置在餐廳正前方的「有馬能樂堂」，將定期上演由一流能樂師所帶來的「薪能」。能一邊欣賞優美的能劇，一邊品嚐極品美味的「黑毛和牛内里脊牛排」及前菜的里肌火腿。店內使用的餐具是由職人精心燒製而成的三田青瓷。在品嚐美食的同時，可別忘了停下來欣賞這曾在昭和初期失傳，好不容易重現的日本青瓷之美。
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兵庫縣/丹波・篠山牛屋たなか
精肉店直營餐廳中品嚐「但馬牛」
舞鶴若狭自動車道丹南篠山口IC附近的餐廳「牛屋田中」，是一家處理「但馬牛」和「神戶牛」的生產牧場直營精肉店，以優質肉質以實惠價格提供。提供的燒烤，牛排，壽喜燒，涮涮鍋等菜單豐富，可以品味肉的原始風味。午餐菜單也豐富，包括使用當地食材的「篠山滿滿丼」等，「牛排定食」深受大家喜愛，肉質柔軟，脂肪也少，美味可口。寬敞的店內以木質調為主，散發出溫馨感，很適合家庭聚餐。由於交通便利，開車前往也很方便，如果您到附近遊覽，不妨順道光臨。
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兵庫縣/丹波・篠山お食事処 山門
品嚐丹波篠山產的絕品野豬肉和新鮮的河魚
丹波篠山產的野豬肉及河魚加工販售業者「山肉おおまえ」經營的餐廳。可享用以手工刀切的天然野豬生肉製作的牡丹鍋，以及使用新鮮活河魚的料理，搭配時令在地食材一同品嚐。
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兵庫縣/丹波・篠山うなぎ辻判
創立200年以上的老字號所提供的絕品鰻魚料理
1819年在丹波春日町創立的「割烹辻判」。為了傳承已經持續約200年的老字號歷史，以供應一直深受好評的「鰻丼」作為懷石料理的尾聲，改變經營型態從「割烹辻判」到「鰻魚辻判」以適應令和時代。2021年，作為丹波第一家專營鰻魚的店重新開業。精選濃厚脂肪的浜名湖產鰻魚，用備長炭燒烤，配上自創的秘傳醬汁，製作的擔擔飯和鰻魚重都是絕品。在具有趣味的店內，也可以在不用擔心周圍的情況下在包廂內享用美食，這也是令人高興的。
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兵庫縣/丹波・篠山丹波篠山 一休庵
在城下町輕鬆品嚐十割蕎麥麵與牡丹鍋
位於兵庫縣丹波篠山市的和食店。可以輕鬆地悠閒品嚐香氣濃郁的十割蕎麥麵和名物牡丹鍋等當地獨有的高品質美味。店鋪位於篠山城下町的一角，因為「篠山城大書院」、「河原町妻入商家群」、「春日大社」等景點均在步行範圍內，觀光途中容易順路造訪。店內帶有古民家風情的親切空間，備有桌席、板間和離館等多種個座位，可根據用途選擇。在桌子底座上裝飾有用於磨蕎麥的臼等，在沉靜氛圍中，巧妙地點綴著趣味元素，也令人愉快。
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兵庫縣/丹波・篠山諏訪園 五感カフェ 本店
眺望茶園的開放式咖啡廳空間
這是一間由在歷史悠久的丹波茶產地・味間茶之里持續製茶的諏訪園所經營的咖啡廳。這裡出於希望人們遠離被資訊追逐的日常，在茶香環繞中度過交談時光的心意而誕生。從店內可以眺望一望無際的茶田，5月時新芽會將整片區域染成鮮豔的綠色。菜單上除了自家農園栽培的丹波茶之外，還有使用自園栗子製作的和洋點心，以及季節限定的刨冰等，匯集了茶葉專門店才有的各式品項。是否想在茶田景色、茶葉香氣與點心滋味的包圍下，度過一段平和的時光呢。
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兵庫縣/丹波・篠山食彩酒房 縁
品味在地食材的丹波篠山一間店
因與丹波篠山的緣分為契機，原本一直想擁有自己店面的店主創業開店了。料理所使用的是「雪乃豬」和「播州百日雞」等與當地有淵源的食材。重視不損害各自風味的簡單烹調，從招牌的炸豬排到定食、單點料理，以及適合搭配酒品的品項，提供多樣化的餐點。無論午餐或晚餐都可利用，無論是想好好用餐的日子，或是想一邊小酌一邊品嚐料理的夜晚都很合適。從當地居民的日常用餐到觀光途中用餐，都是能多樣品味丹波篠山美食的店家。
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兵庫縣/丹波・篠山丹波チキンの洋食レストラン ペサパロ
堅持使用雞肉的店主經營的木屋餐廳
靜靜佇立於丹波篠山市今田町的木屋餐廳。原本脫離上班族生涯，並透過經營烤雞店累積經驗的主廚兼店主，為了將雞肉的魅力傳達給更多人，於2007年開業。店內為芬蘭製的全木屋建築，洋溢木材溫潤氣息，營造出帶有北歐風情的沉穩空間。窗外展開的是丹波的自然景致，時間在此悠然流動。主角是低脂肪、低膽固醇，兼具甜味與濃郁風味的品牌雞「丹波風味雞」。每一道料理都細心製作，餐具則融入北歐元素與丹波燒，讓人能以五感盡情體驗在地魅力。
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