福井
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福井縣/福井鮨光
使用新鮮海鮮的講究壽司
JR福井站徒步約10分鐘的地點「鮨光」，是一家能品嚐以福井縣的在地魚為主菜單的壽司店。料理方面，像是「主廚搭配握壽司十二貫」以及也能享受壽司以外料理的「主廚搭配握壽司八貫與御料理四道」等都能盡情享用，其魅力在於透過壽司與料理交替搭配，能一路享受至最後而不感厭倦。懷抱著“想提供那個時候最美味的東西”這樣的心情，會配合來店時間煮製米飯，且由店主親自調配醬油與醋等，處處可見講究。加入北陸地方蔬菜等的獨創單貫也很受歡迎。
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福井縣/福井かき乃木
山海之幸與美酒所賦予的福井縣日本料理店
福井鐵道福井城址大名町站步行約2分鐘的「Kaiki乃木」是一家能充分展現福井縣食材美味的日本料理店。他們以秘傳的調味料提供當地海產和山產的美食，深受當地人的喜愛。必嚐的招牌菜「生雲丹ToroTaku」融合了新鮮海膽和鮪魚的魅力。無論是午餐還是晚餐，都準備了應景的懷石料理套餐，日本酒也是以福井縣產為主，精心挑選與料理相搭配的佳釀。店內設有吧台座位、桌子座位，以及可容納5人以上的包廂，適合各種場合，如宴會、約會、家庭聚餐等。
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福井縣/福井日本料理 越前がに 緒ばた
食材寶庫「越山若水」的美食盡情享用。
位於福井JR車站步行約10分鐘的浜町地區，沿著以櫻花聞名的足羽川保留著料亭風情的日本料理店。這是一家引人注目的店鋪，於2024年北陸新幹線金澤至敦賀間開業，提供了冬季味道的「越前蟹」以及獨具越前地區特色的豐富海鮮和季節時令地方蔬菜組成的懷石料理。透過吧檯享用現炸的新鮮食材的天婦羅，以及用煮土鍋炊煮的福井縣特產「越光」等美食，使人一定能在福井之旅中留下美好回憶。
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福井縣/福井ステーキ鐵船
蘊含老字號美學的料亭風鐵板料理
福井縣擁有超過150年歷史的老字號料亭所經營的鐵板燒店「ステーキ鐵船」。正如店名所蘊含的禪語「鐵船水上浮」所示，這是一家不拘泥於常識、持續追求新可能性的名店。以日本料理傳統為基礎所構成的套餐內容，與一般牛排店截然不同，能盡情享受料亭風格的鐵板料理。店內以與牛排及和食相性極佳的葡萄酒為主，並備有豐富的地酒等，能享受和洋絕妙平衡的搭配，也是這家店獨有的魅力之一。作為能一次品味福井縣食材與文化的場所，也推薦給觀光客。
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