我常閱讀有新垣結衣或米倉涼子專訪的「旅色月刊」雜誌，最近也有興趣關注「旅色FOCAL」。請詳細介紹一下「旅色FOCAL」。

非常感謝您的忠實支持。「旅色FOCAL」是聚焦日本鄉鎮地方旅遊特色的「旅色 Tabiiro 特刊」電子雜誌，想要傳遞旅途中初次造訪邂逅的感動與興奮。請務必搭配每個月25日發行的「旅色月刊」，一起詳盡地閱覽「旅色FOCAL」。

「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

本特刊分別設置「旅館／飯店」「美食／餐廳」和「觀光／體驗／休閒」等專欄頁面可供您參考。此外，還有「人氣排行榜」等依題材分類的特別內容介紹專頁可供閱覽。

《東京編》

「乃木坂しん」位於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘的地方，細心探索日本料理與葡萄酒的可能性，提供與料理相協調的本質配對。不拘泥於頭銜，持續追求日本料理與配對的本質，即使是不熟悉日本料理的人，也能感受到其深度與樂趣。此外，以季節感和料理文化為基礎，重視「持續」與「融入新意」兩者，並對素食者及無麩質需求者提供對應。館內也有會說英語的服務人員，致力於提供細緻且易於理解的接待服務。

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這樣吃更好吃東京都的熱門鰻魚料理餐廳

Q: 「旅色」除了有各種觀光資訊，我想應該也有提供旅館、飯店、餐廳、休閒景點等訊息，請問要選擇哪些參考頁面呢？

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日本在夏季「土用丑日」有吃鰻魚以預防夏日疾病的習慣，但美味且營養豐富的鰻魚其實有更多的品嚐時機。不僅可以在全國各地的鰻魚料理名店中品嚐到絕品美味，我們還將介紹蒲燒鰻、鰻魚三吃（ひつまぶし）等經典吃法，以及鰻魚的冷知識，讓您了解更多鰻魚的品味訣竅。

全 4 施設

東京都／中央区

銀座四代目高橋屋

創業約150年的歷史的老字號割烹店，是歌舞伎界等各界名人也會低調造訪的名店。自2024年起連續3年入選「米其林指南東京」，以傳統風味與用心製作的鰻魚，是跨越世紀傳承下來的逸品。以「日本最細緻的備料」為信念，從食材挑選到正式燒烤的全7道工序毫不妥協，處理小骨等一尾備料就要花費約2小時。講究食材、料理工序、餐具與空間，追求一切皆為一流，其模樣宛如能同時享受美食與藝術的小型美術館。

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東京都／港区

乃木坂しん

「乃木坂しん」位於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘的地方，細心探索日本料理與葡萄酒的可能性，提供與料理相協調的本質配對。不拘泥於頭銜，持續追求日本料理與配對的本質，即使是不熟悉日本料理的人，也能感受到其深度與樂趣。此外，以季節感和料理文化為基礎，重視「持續」與「融入新意」兩者，並對素食者及無麩質需求者提供對應。館內也有會說英語的服務人員，致力於提供細緻且易於理解的接待服務。

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東京都／港区

鰻の刻

坐落於東京地鐵乃木坂站步行約2分鐘處的日本料理店。午餐限定10食的珍貴「鰻會席」使用了熊本縣西南部天草灘海水中養育的「天草藍鰻魚」。結合了養殖與天然的優點，鰻魚富含油脂且帶有獨特嚼勁，採用地燒方式，香氣與美味直接呈現。這個可以享受奢華喜悅的套餐，從前菜開始，延續到主菜構成。為了讓人從料理整體感受鰻魚多彩的風貌，重視日本料理的技術與季節感，每一道菜都用心製作。

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東京都／文京区

清流うなぎ月島東大赤門前店

從東京地鐵本鄉三丁目站步行約4分鐘，位於福岡縣久留米市總本店的「清流鰻魚月島」東京1號店。採用九州系甜醬汁，兒童也易於食用，提供老少咸宜的高品質大型日本鰻魚，且價格低廉。

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