麺屋 しるし
Menya Shirushi
- 地區名
- 長野縣 / 諏訪・茅野・蓼科
- 交通・周邊資訊
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能盡情品嚐濃郁風味拉麵的店
位於長野縣諏訪市沖田町的「麵屋 しるし」，是一家能品嚐到將大量豚骨慢火熬煮16小時以上、再經過2天完成的濃郁湯頭的店家。這款在抑制腥味與雜味的同時，帶出柔和鮮味的湯頭，是其會緊緊裹附粗麵的特色。招牌餐點「醬油豚骨拉麵」之外，還有加入鰹魚與小魚乾高湯的「鰹魚醬油拉麵」、以「超濃厚湯頭」為傲的「濃厚沾麵」等多樣化餐點。每碗拉麵依不同種類使用4種麵條的講究，也值得關注。在寬敞的空間中悠閒享用餐點，也是其魅力之一。
招牌菜「醬油豚骨拉麵」
濃郁卻也容易入口的豚骨湯頭，緊緊地裹附在粗麵上，能充分品嚐麵與湯頭各自的美味。與長時間燉煮的柔嫩叉燒也十分契合。附有調味蛋與2片叉燒的加料菜單「しるし盛」也很推薦。
濃厚風味的拉麵與沾麵也很受歡迎
加入鰹魚與小魚乾高湯的「鰹魚醬油拉麵」，帶有切碎柚子的香氣，濃郁卻又回味清爽。另外，極粗麵條與「超濃郁湯頭」緊密裹覆的「濃厚沾麵」，最後還能以加湯享受風味的變化。盡情品嚐活用食材風味的一碗吧。
