麺乃雫
Mennoshizuku
- 地區名
- 長野縣 / 諏訪・茅野・蓼科
- 交通・周邊資訊
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以全國頂尖水準的生麵為主角的一碗
「諏訪大社上社本宮」參道的風景中融入其中，同時散發存在感的「麵乃雫」，是作為創業於1948年的「盛谷製麺」直營店而誕生的麵店。從信州蕎麥麵開始，還能品嚐使用全國頂級生麵製作的絕佳一碗。在「拉麵競賽日本2023」中，自家產品曾獲選為全農經營管理委員會會長獎，具有這樣的實績。在「希望讓更多人了解信州蕎麥麵的魅力」的想法之下，研究當地引以為傲的信州蕎麥麵，以及栽培信州傳統蔬菜「上野蘿蔔」等，致力於飲食文化的傳承與發展的姿態，也是這家店的魅力之一。
充滿當地時令美味的自豪佳品
八岳山麓產蕎麥的鮮味，以及信州傳統蔬菜「上野大根」的辛辣，加上炙烤過的諏訪地區味噌的濃郁，在口中達到和諧的「支那蕎麥麵」。自大根當季的11月起供應至售完為止，結束後可享用能比較品嚐亂切、鄉村風蕎麥的「綜合蕎麥麵」。
麵與湯頭完美調和的絕品拉麵
力道強勁的中粗手揉麵，與以「信州米麴味噌『雪娘』」為基底獨自調配、香氣濃郁且層次豐富的湯頭完美融合的招牌餐點「味噌拉麵」。扁平的中粗麵搭配以芝麻醬、乾蝦、豆瓣醬等調製而成的濃郁湯頭的「擔擔麵」也很推薦。
