專業鑑賞家精挑細選的鮪魚盡情享用

立ち食い寿司政

Name: 立ち食い寿司 政
Address: 築地4丁目8-1 近富ビル, 中央区, 東京都, 104-0045, JP
Telephone: +81-70-9173-3434
Price range: 5,000日圓

Tachiguizushi Masa

品嚐壽司輕晃酒杯的優雅大人片刻

以鮪魚為主，從事鮮魚批發業超過30年的魚類專業人士所開設的東京・築地「SUSHI BAR」。不僅能品嚐包含稀有部位在內的鮪魚全餐壽司，也能享用善用各部位特性的單品料理。

專業鑑賞家精挑細選的鮪魚盡情享用

因為是鮮魚批發業者才能實現的上等鮪魚自不必說，鮪魚以外的當季海鮮也從全國各地產地嚴選進貨，而且以實惠的價格提供，兼具“BAR”的輕鬆感與壽司店的高品質，是一家絕對會讓人回訪的店。考慮到與壽司的搭配，店主親自反覆試飲後精選的日本酒與葡萄酒，以及原創雞尾酒等，種類豐富的飲品菜單也能盡情享受。

店家的招牌菜「鮪魚全餐」。

盡情享受鮪魚魅力的「鮪魚全餐」

以職人技一貫一貫細心捏握、可享受共8貫鮪魚食味比較的招牌菜單「鮪魚全餐」。運用30年以上經驗培養出的鑑別眼精挑細選的鮪魚，與赤醋醋飯的平衡也絕佳。以店主講究的尺寸，大塊切分的紅肉、中腹、大腹自不必說，還可依當日進貨狀況，品嚐蔥鮪泥、稀有部位，以及輕微炙燒、引出香氣與旨味的油脂豐富部位。作為鮮魚批發業者才能實現的品質與高性價比，令人實感。

越吃越能品味鮪魚餘韻的享受

由赤身、中脂、大脂與各部位的油脂分布、鮮味餘韻等，能分階段盡情品味鮪魚本來風味的「鮪魚全餐」。會一邊觀察當天鮪魚的狀態，一邊視整體平衡細心完成，例如將油脂較重的部位炙燒，去除多餘油脂並增添香氣。
存在感十足的大型鮪魚

將刀平放後拉切，擴大了切面的寬度，突顯存在感的大塊鮪魚，伴隨著滑順的口感，越嚼越能感受到鮪魚原有的美味在口中擴散。

能品嚐特別10貫的「主廚特選特上」。

「主廚特選特上」

以經營鮮魚批發業30餘年的專業眼光採購的上質鮪魚與時令海鮮食材，由熟知鮪魚的職人捏製的「主廚特選特上」，可享用僅限當日的特別10貫。不僅味道出色，未知會端出什麼的期待感也是其魅力。依照每種食材調整切法大小，或調整溫度管理等，也能感受到將食材本身鮮味發揮到極致的高品質。與一般壽司店不同，還能享用「鹿兒島縣產黑牛和牛壽司」，這也是受到年輕世代與海外觀光客支持的原因之一。

這也是不容錯過的，自豪的一道菜

與葡萄酒絕配的「鹿兒島縣產黑牛和牛壽司」

「立ち食い壽司政」也可以享用與葡萄酒搭配頗受好評的「肉壽司」。使用重視與壽司整體融合感的赤醋醋飯，搭配附上的山葵品嚐，是經過深思熟慮的一貫。以香氣四溢地炙烤鹿兒島縣產黑毛和牛，帶出肉本身的鮮美。
「Masa’s 原創雞尾酒 -4種類-」

可輕鬆順道造訪的“SUSHI BAR”備有充滿特別感的飲品。其中可享受混合莓果、薄荷、熱帶、海灘4種品項的「Masa’s 原創雞尾酒 -4種類-」，不會損害海鮮的鮮味，餘韻愉悅綿長。

講究的重點

以赤醋醋飯捏製當季海鮮的「主廚推薦上」。

在「東京的廚房」築地品嚐正宗壽司

「東京都中央卸売市場」的其中之一築地市場遷移至豐洲之後，仍持續引領日本食文化的築地中開店的「立ち食い寿司政」。以專業眼光採購的市場直送當季魚貝，用赤醋醋飯捏製的正統壽司，能以“BAR”風格輕鬆享受，正是這家店最大的魅力。
襯托海鮮鮮味的原創雞尾酒。

考量與壽司搭配的原創雞尾酒

網羅了由日本各地酒造釀造、店主嚴選的日本酒，還有燒酎、啤酒、葡萄酒等種類豐富的飲品菜單。作為與壽司的新搭配而開發的原創雞尾酒，也推薦給平時不喝酒的人和女性。

店內

吧台座位是能近距離欣賞職人技藝的特等席。

在充滿木質溫潤感的店內吧台個座位和露台個座位，以職人在眼前捏製的正統壽司站著享用的「BAR」風格。不僅適合購物途中墊墊肚子，或是下班後來一杯，觀光來訪的人也能輕鬆利用。也能一邊享受與職人輕鬆的談話，一邊盡情享受能貼近感受日本飲食文化深奧之處的片刻。

來自店主的一句話

「正因為是站食，我們更希望大家能更親近地享受正宗的江戶前壽司」抱著這樣的心意，無論是獨自一人、闔家出遊，或是觀光客等，各位都能輕鬆造訪的店鋪環境。我們不僅在採購上毫不妥協，在備料上也不妥協，重視將當季海鮮以最美味的狀態提供，並且一貫一貫用心捏製。也備有適合餐點的日本酒與原創雞尾酒，敬請務必前來。

旅色編輯部推薦

位於距離東京地鐵築地站步行約3分鐘的優越地段，「立ち食い寿司政」是不拘謹便能以實惠價格享用正統壽司的一家店，是壽司愛好者一生至少想造訪一次的店家。能夠品嚐搭配壽司精選的日本酒，以及只有在這裡才能品味到的原創雞尾酒的搭配，也是這家店的魅力之一。無論是下班後小酌一杯，或是觀光間隙用餐，都能陪伴日常與旅程。