さくらや

旅色推薦！首推菜單

觀光客廣受好評的是鹽鰹魚稻草燒，縣民則喜歡生魚片。

鮮度絕佳的「生鰹魚三種（生魚片/醬汁/鹽）」

每天從漁師處進貨，可盡情享用大量使用在土佐近海捕撈的新鮮魚貝的魚料理。其中，當天捕撈後便運送至漁港、鮮度最高的高知縣產「當日捕撈鰹魚」，可透過生魚片・鹽味稻草炙燒・醬汁稻草炙燒這3種方式比較品嚐的「生鰹魚三種（生魚片/醬汁/鹽）」最受歡迎。即使同樣是「當日捕撈鰹魚」，也能因調理方式、調味料、香料等而享受截然不同的風味，這正是其魅力所在；若因觀光造訪高知，誠摯推薦務必品嚐這道高知縣民引以為傲的靈魂美食。

想一併享受的人氣菜單

越嚼越能感受到深邃鮮味令人無法抗拒。

「土佐次郎雞炙燒（安藝畑山）」

由高知縣安藝市畑山地區的生產者在接近自然的環境下飼育的「土佐次郎」，推薦鹽胡椒後簡單炙烤而成的「土佐次郎雞炙燒（安藝畑山）」。可以直接品嚐到地雞充滿野趣、滋味濃厚的美味。在縣內才進行肥育、極為稀有的「土佐次郎」，是將作為高知縣原產天然紀念物而聞名的「土佐地雞」（公）與原產於美國的「羅德島紅種」（母），在高知縣的畜產試驗場交配誕生的蛋肉兼用第一代雜種（F1），是高知縣引以為傲的地雞。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

• 

  非常適合當下酒菜的「魷魚腳手工丸子炸物」

  將絞碎的魷魚腳揉成團狀後炸得酥脆的「魷魚腳手工丸子炸物」，具有彈牙的口感與濃郁的魷魚鮮味，也是非常適合下酒的招牌菜之一。這道菜的人氣高到連常客都會催促說「既然來了さくらや，就一定要吃這個」的程度。

店內

充滿木頭溫潤感能悠閒放鬆的空間。

能近距離欣賞職人手藝的吧台座位。

在配備有地暖的掘式暖桌個室、充滿和風情調且氛圍沉穩的店內，可慢慢品味大量使用土佐恩惠的料理。商務用途也很多，也推薦作為款待縣外來訪客人的個座位。也有吧檯個座位，適合一個人輕鬆造訪，擁有令人感到舒適的魅力。

旅色編輯部推薦

除了從漁夫進貨的土佐魚・鰹魚之外，還能享用連蔬菜和肉品都堅持選用高知縣產的在地消費菜單。以高知縣酒造釀造的日本酒為首，清爽口感廣受歡迎的「さくらや雞尾酒」等原創雞尾酒也很推薦。觀光造訪時，不妨在「さくらや」盡情品嚐高知的美味吧。