BurgerCafe honohono

旅色推薦！首推菜單

店內的招牌人氣菜單。

份量十足。

與啤酒的搭配也絕佳。

講究的肉餅。

向BREADMAN進貨的特製品。

炭火香氣四溢飽含肉類鮮美滋味的「honohono BURGER」

店內招牌餐點「honohono BURGER」的魅力，在於以炭火烤製、香氣十足且風味濃郁的肉餅。為了讓人充分感受到炭火獨有的香氣與肉的鮮味，也特別講究烤製程度。肉餅、煎蛋、鳳梨、番茄、起司等多種配料，搭配甜辣醬與烤肉醬兩種醬汁。為了不讓肉餅的存在感被蔬菜與醬汁蓋過，會一邊確認各自的味道與份量，一邊考量整體平衡完成這道餐點。這是一道能在感受炭火香氣的同時，於每一口中享受配料和諧的料理。

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  引出肉質鮮味的極粗磨特製肉餅

  肉餅使用從附近的精肉店「鳥光商店」採購的特製絞肉。將澳洲產的前胸肉以極粗絞方式處理，做出不同於細碎絞肉、可享受顆粒感十足且充滿肉感的口感。此外，再加入和牛油脂，為肉的鮮味增添甜味與濃郁感。肉餅僅於當天使用的份量在早上備妥，接到訂單後再逐片烤製。

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  與在地店家共同追求的特製麵包夾心麵包

  麵包是與川越的人氣麵包店BREADMAN多次反覆試作的訂製品。與當地店家一同追求更好的漢堡。為了不輸給「BurgerCafe honohono」強勁的肉餅，其特色是做成帶有微甜的口感。它承接肉餅的存在感、蔬菜與醬汁的風味，也擔任統整整個漢堡的角色。

講究的重點

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  炭火獨有的風味。

  對炭火燒的堅持

  透過遠紅外線的效果，能將食材的鮮美鎖住，使用炭火使漢堡排口感蓬鬆多汁地完成。堅持使用炭火的理由，不單只是為了增添香氣而已。店主本人在修業時期被炭火燒烤的魅力吸引，因為想在漢堡中表現出只有炭火才能產生的風味與口感、鮮美而選擇了炭火。於提供前一刻烤製完成，連炭香一起傳遞現做美味也是其堅持。

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  意識舒適的距離感。

  重視親切感與體貼的服務接待

  不僅是漢堡的美味，為了讓客人也會想再來這裡，員工之間相互配合，不拘泥於工作範圍，重視積極的溝通。雖然氛圍輕鬆親切，但不忘一流的細心，以舒適的距離感迎接客人。對於食材的喜好與需求也盡可能靈活應對，進而帶來許多回頭客。

店內

復古氛圍的店內。

舒適宜人的美式氛圍。

單人使用也非常歡迎。

來自顧客與工作人員贈送的雜貨。

午餐時間的店內。

寬敞舒適的桌席，非常適合團體或家庭用餐。也可用於聚會或派對。另備有吧台座位，即使一人午餐也能輕鬆享受。每個人都能依自己的方式度過。店內陳列著來自員工與客人的雜貨，營造出溫馨的空間。每一件擺飾都承載著與不同人的連結與回憶，每次造訪都一定會有新的發現。

旅色編輯部推薦

位於保留著古老美好日本風景的川越，是一家帶有美式復古氛圍的店鋪。為了讓人舒適地度過時光，處處都可感受到周到用心的空間，以及工作人員的開朗與款待精神令人印象深刻。搭配手工訂製的漢堡麵包與以炭火燒烤帶出美味的肉所交織而成的講究漢堡，等待著讓人覺得造訪這家店真是太好了的體驗。