キッチンニューほしの

旅色推薦！首推菜單

不惜工夫與時間完成的一道料理的堅持。

「キッチンニューほしの」引以為傲的招牌菜單。

充分引出和牛鮮味的咖哩。

以國產豬里肌為首從食材開始細心挑選的一道料理。

份量十足且能享受深厚滋味的「特薦巨無霸炸豬排咖哩」

份量十足的招牌菜單「特薦巨無霸炸豬排咖哩」。其基底是將和牛筋肉與香味蔬菜細火慢燉，萃取出旨味的高湯。熬製高湯需時3天，完成則約需5天，可說是凝聚了繁複工夫的自豪一道料理。將20種以上香料調和，營造出深厚濃郁的風味也是其講究之處。使用國產里肌肉製作的炸豬排，現炸的香氣與多汁口感極具魅力。搭配越光米晶瑩的米飯一同品嘗，便能同時享受飽足感與深層滋味。

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  細心累積工序以引出鮮味的職人手工藝

  以和牛筋肉與香味蔬菜在大鍋中慢慢燉煮，重複引出鮮味的工序，呈現出濃郁且有層次的風味。燉煮過的筋肉逐一細心撥散成細碎狀，徹底落實不惜工夫的前置處理。透過細緻作業的累積，創造出濃厚且有層次的風味。

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  講究輕盈口感的炸豬排

  講究不僅止於咖哩醬汁。這家店的特色還在於所使用的炸豬排豬肉、生麵包粉、越光米等食材的選擇也毫不妥協。其中，豬肉使用國產里肌肉，實現了豐富的風味。炸衣也被製作得酥脆輕盈，這也是魅力之一。這是一道講究容易入口的逸品，餐後也能持續感受到輕盈的滿足感。

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可一次享受人氣餐點的單盤餐。

「可選拿坡里義大利麵套餐」

同樣不可錯過的是能一次盡享人氣餐點的「可選拿坡里義大利麵套餐」。主角是以講究的番茄醬和秘傳的隱藏調味料調製而成，帶有些許懷舊感的拿坡里義大利麵。此外，還可以從咖哩或哈亞西中選擇喜歡的醬汁，依照當下的心情比較不同口味也是其魅力之一。另附酥脆口感的炸物，可享受份量十足且令人滿足的組合。拿坡里義大利麵、自豪的醬汁、炸物三者兼具，充滿洋食店獨有魅力的推薦單盤餐。

講究的重點

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  長年培養的堅持所孕育的食材挑選。

  建立的信賴所支撐的市場獨有的新鮮度

  從在大宮中央青果市場內長期營業至今的該店，可看出其重視與進貨供應商之間的連結。以多年培養出的信賴關係為基礎，辨別每個時期優質食材是其特色。在活用市場特有的新鮮度的同時，也能感受到其引出食材本身魅力的態度，從進貨到料理皆貫徹一貫的講究。

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  3代以來傳承下來的味道與心意。

  讓人「還想再來」的店鋪打造

  從祖父那一代開始傳承至今，歷經三代，隨著時代的變遷，店鋪也從豬排店轉變為西餐店。其根本精神，是希望將店裡的味道傳遞給更多人，以及對打造讓任何人都容易進入的明亮空間的堅持。除了料理的美味之外，也重視接待服務與舒適感，並在與多年來持續光顧的常客培養情誼的同時，持續打造讓人想著「還想再來」的店鋪。

店內

可悠閒享用西餐的明亮開放空間。

即使是初次造訪的人也能輕鬆進入，充滿明亮氛圍的店內，可感受到洋食店特有的溫暖空間營造。不僅適合家庭用餐，也很適合與朋友共進午餐，舒適宜人的氛圍使得專程從遠方前來的人也不少。這是一家深受當地人喜愛的店，不僅能享受品嚐美食的時光，也能享受與工作人員隨意交談的樂趣。

旅色編輯部推薦

在擁有悠久歷史的市場中，這家洋食店隨著時代持續進化。透過採訪所感受到的，不僅是對料理的堅持，還有比什麼都更重視與顧客連結的溫暖態度。花費5天時間準備的「特薦巨無霸炸豬排咖哩」，蘊含著發揮食材特色的巧思，以及毫不吝惜工夫的職人心意。明亮且容易走進去的店內氛圍也令人印象深刻。從在地老顧客到遠方來訪的人都喜愛這裡的理由，我認為除了料理的美味之外，還在於人情的溫暖。