磨天楼

旅色推薦！首推菜單

講究的馬德拉酒醬。

香氣與肉的鮮味相互調和的「包派皮烤熊本縣產牛菲力肉」

經過3天細心製作、層層堆疊至730層的正統派派皮，包裹熊本縣產牛菲力肉與講究的內餡，烘烤至香氣四溢。酥脆輕盈的口感與肉的鮮美，讓人盡情享受的一道料理。搭配的是使用在葡萄牙馬德拉島釀造、世界三大加烈酒之一的馬德拉酒（馬德拉葡萄酒）所製成的醇厚馬德拉酒醬。深厚濃郁的風味更襯托出牛菲力肉的鮮美。派皮的口感、牛菲力肉的鮮美、內餡的風味，以及醇厚的馬德拉酒醬。可盡情享受由4種魅力交織而成的奢華和諧。

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  不吃就無法了解的730層講究

  講究的派皮，是專為「磨天楼」特別製作的派皮。請務必親自品嚐只有吃過才會明白、光看照片無法傳達的美味。也有使用派皮的咖啡館菜單，能享受各式各樣的風味。

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  四種風味交織的奢華和諧

  派、肉、餡料、醬汁，各自的風味都充分發揮，同時重視整體的平衡完成。

想要一起查看的熱門菜單

蓬鬆的白身魚與醇厚的醬汁。

「白身魚佐蘑菇醬」

以宮崎縣產鱘魚為主，使用天草產的真鯛等九州嚴選魚類。魚慕斯中也加入真鯛，活用其特色。以色彩豐富的美麗擺盤，自送上來的瞬間就吸引目光，是套餐料理中也令人印象深刻的一品。蓬鬆烤好的白身魚，與凝縮了蘑菇濃郁香氣與旨味的手工醬汁十分相配。清淡的風味與深厚醇厚的醬汁交織而成，是一道滋味深長的一盤。使用精選食材，連醬汁都細心完成，是這家店獨有的菜單。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「融化般的英國紳士起司蛋糕」

  以英國製作的傳統食譜為基礎，以日本的食材重現，這是在這家店長年深受喜愛的起司蛋糕。接到訂單後，會一個一個仔細烘烤，可享用入口柔滑、口感極佳的現烤成品。請慢慢品味歷經歲月依然不變的美味。

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  「米塔」

  使用熊本縣產的米和小麥粉，珍視素材本身風味烘烤而成的塔類甜點。砂糖適量減少，加入肉桂，更能襯托出米的溫和甘甜與風味。令人聯想到剛煮好的飯，只有米才有的口感也是其魅力。由於風味容易變化，因此會視狀態判斷後提供，無論是在店內或外帶都能享用。

講究的重點

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  這家店獨有的堅持。

  一一細心完成的手作風味

  對調味料非常講究，連盡可能省略添加物的醬汁和醬料也全部手工製作。也盡可能對過敏與不擅長的食材作出對應。

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  令人嘆為觀止的景色。

  眼前展開的絕景一同品味的特別時光

  一打開門瞬間便展開的景色，以及沉穩的空間都很有魅力。在3～4張桌子的店內，可忘卻時間悠閒度過，同時享用講究的料理。

店內

透過大窗眺望的熊本絕景。

被城市燈光包圍的優雅晚餐。

隨時刻而異的天空表情。

街燈在夜空中閃耀的特別時刻。

寬大的窗景盡收熊本市街風光，正是這間店獨有的魅力。您可一邊眺望絕景，一邊與餐點共度特別時光。白天與夜晚展現不同表情的景色，也是想依照造訪時間一同欣賞的重點。

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  帶有木頭溫潤感的小人數沉穩空間

  店內瀰漫著沉穩氛圍與木頭的溫潤感，座位數適度控制，營造出寬敞舒適的空間。由於能不在意周圍，盡情享受與重要之人的交談，因此也非常適合紀念日或約會等想珍惜兩人時光的場合。

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  螺旋樓梯盡頭的另一個特別空間

  與1樓風格不同的空間，在下樓螺旋階梯後展開。在具有私密感的沉穩氛圍中，讓兩人的時光更加特別。求婚或紀念日等，也能包場使用，為重要日子增添魅力。

旅色編輯部推薦

打開門的瞬間，眼前展開的熊本市街景色令人驚艷。比照片更美，是會想帶重要的人前來的地點。在沉穩的店內，能一邊眺望景色一邊悠閒地品味餐點，控制座位數的空間也很有魅力。不只是夜景，連當地食材與醬汁都細心完成的料理也會讓人留下深刻印象。這是一間能一邊依序享受景色、空間、餐點，一邊與重要的人度過特別時光的店家。