そば処やまだ 大通店

旅色推薦！首推菜單

鮮味與香氣調和的講究一碗。

讓常客著迷的「咖哩南蠻蕎麥麵」

濃郁醇厚的美味可盡情享受的「咖哩南蠻蕎麥麵」最推薦。將約3個月熟成製作的「醬汁」，與以本枯鰹節・粗削片節・宗田節均衡組合而成的高湯相配的湯汁，再加上第3代店主獨自調配的講究咖哩，與創業40餘年的蕎麥麵店手打蕎麥麵完美交織的逸品。甚至被說成“這裡的咖哩南蠻最好吃”，連最後一口都讓常客著迷，絕對會一再回訪的一碗，不僅在寒冷時期，全年都深受常客喜愛。

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  使用蕎麥香氣更加突出的石臼研磨蕎麥粉

  招牌手打蕎麥麵是小麥粉2成與蕎麥粉8成的二八蕎麥麵。以北海道產為主，嚴選新潟縣產等當季狀態最佳產地的蕎麥粉。以北見月為首，將蕎麥實連殼以石臼研磨而成的蕎麥粉，充分突顯蕎麥原有風味，廣受好評。

想一併享受的人氣菜單

蛋黃的濃郁與米飯的甜味交融的幸福滋味。

「飯糰（醃漬蛋黃）」

「そば処やまだ 大通店」提供冷、熱的蕎麥麵菜單、蕎麥麵與丼飯的套餐菜單，以及「天丼」等丼飯單點菜單和飯糰。當中最受歡迎的是可品嚐蛋黃柔和濃郁風味的「飯糰（醃漬蛋黃）」。經過細心返漬的蛋黃，襯托出每一粒米飯的甜味，雖然是飯糰這道簡單料理，卻能在口中散發深層滋味，是令人滿足的佳品。作為除了蕎麥麵之外還想再點一道時的配菜也很推薦。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  廣受各年齡層喜愛的「雞天舞茸蕎麥麵」

  酥脆多汁、現炸的雞肉天婦羅，以及可一次享受香氣濃郁的舞菇天婦羅所帶來酥脆輕盈口感的「雞天舞茸蕎麥麵」。使用石臼研磨蕎麥粉製作的順口手打蕎麥麵，搭配起來也絕佳。深受各年齡層喜愛，無論午餐或晚餐都推薦。

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  蕎麥麵與蓋飯組合成的午餐限定菜單

  午餐限定可品嚐的A・B・C套餐中，最推薦的是可以享用剛炸好的天婦羅配料小天丼的份量十足「B套餐【蕎麥麵＋小天丼】」。

講究的重點

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  手打蕎麥麵與代代相承的醬汁相得益彰。

  代代傳承下來的具有歷史與傳統的醬汁

  以特製醬油熬煮後約3個月熟成製作的「醬汁」，以及以本鰹節・粗削節・宗田節均衡搭配的高湯製作而成的深厚柔和湯汁，更加凸顯了使用石臼研磨蕎麥粉製作的講究手打蕎麥麵的風味。

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  每月菜單請務必查看店前的看板。

  可享受季節感的每月菜單

  使用當季時令食材，能夠享受季節感的月度菜單，也是其有別於常規菜單的特別感之一。由於每月更換，因此每個月都能邂逅全新的菜單。

店內

可近距離感受職人技藝的吧檯座位。

即使是一個人也能輕鬆前往的配置。

昭和復古風情瀰漫的「北海道中央巴士札幌總站」地下食堂街內的「そば処やまだ 大通店」是僅設有吧檯座位的簡單格局，即使一個人也能輕鬆前往。推薦在工作空檔或移動途中前來。

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  匠人的手作工藝近在眼前的充滿活力店內

  店內的吧檯個座位上，也能享受近距離感受職人手藝的臨場感。17點以後，這裡也是適合有品味的大人下班後輕鬆享用蕎麥與酒的店家。

旅色編輯部推薦

在便利性極高的札幌市中心部，您可以盡情品嚐到代代傳承下來的湯汁，以及每天早晨手工製作的自豪蕎麥等，在細節上都極為講究的手打蕎麥。希望每一位來訪者都能美味地、飽足地享用蕎麥，基於這樣的心意，份量總是會不自覺地多放一些，這位心地善良又親切的第三代店主的人品也是魅力之一。