寿司一品 和奏
Sushiippin Wakana
- 地區名
- 京都府 / 平安神宮・銀閣寺
- 交通・周邊資訊
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可盡情享用當季魚類與京野菜的隱密風格壽司店
位於距離京都市營地下鐵東山站步行約7分鐘的「寿司一品 和奏」，是一家講究新鮮海鮮與京都府產食材，傳遞食材原始風味的店家。當季魚類選用新鮮度高的魚，壽司飯則使用京都府產黏性較低的米，實現入口後柔和散開的口感。醋與醬油也以獨家調配，帶出食材的鮮美。另外，以京野菜與近海捕獲的海鮮製作的一品料理也很受歡迎。在可一邊品味依季節更換器皿等別具巧思的料理，一邊感受日本四季與美學的店內，想悠然享受沉穩的氛圍。
享受與料理搭配的日本酒與燒酎
清酒和燒酎精選了考量與料理搭配的品牌，並陳列季節限定的酒品，讓人也能享受只有該季節才有的風味。清酒備有能襯托魚類細膩滋味與高湯風味的品牌，亦可選擇軟性飲料，因此能盡情享受與料理的搭配令人欣喜。
能引出食材本身美味的醋與醬油
為了將白身魚的美味發揮到最大，醋是以數種獨自調配的比例混合，並透過柔和酸味的尖銳感，講究醇和且貼近食材的風味。此外，醬油也使用和奏原創調配。充滿了能確實感受到魚本來風味的巧思。
