下鴨いち満
Shimogamo Ichima
- 地區名
- 京都府 / 北大路・北山・上賀茂・下鴨
- 交通・周邊資訊
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享受京都風情與當季滋味的大人專屬餐廳
位於京都・下鴨地區寧靜住宅街的「下鴨いち満」，是以三代傳承、深受喜愛的京壽司與手毬壽司格外美味而享有高評價的名店。店主親自每天前往市場，憑藉專業的魚類鑑別眼光，以及與維持鮮度的料理職人多年建立的信賴關係，進貨包括瀨戶內產天然真鯛在內的新鮮優質當季海鮮，代代相傳的精選米以昆布高湯炊煮而成的秘傳醋飯也是其自豪之處。沉穩厚實的檜木整塊吧台與四季布置交織而成、散發和風情調的空間中，想品嚐能感受到京都美學意識的店主料理。
以嚴選素材及細膩技法完成的逸品
從每日市場採購的當季魚貝自不必說，將滋賀縣或富山縣產的薩薩尼西基與越光米，加入代代相傳的昆布高湯煮成的秘傳醋飯也是本店的驕傲。品嚐入口即化般捏製的手鞠壽司等，在三代歷史中持續受到喜愛的逸品吧。
名店的風格與美感充盈的高品質空間
由數寄屋造風格專門職人打造的充滿和風情調的空間中，裝飾著與茶道待客之道相通的季節花卉與器皿，厚重感十足的檜木整板吧檯據說每天都會以清酒擦拭打磨。即使歷經漫長歲月也不改變的風格與美感，塑造出這家店的高品質空間。
