炭焼 うなぎ ふく田
Sumiyaki Unagi Fukuda
- 地區名
- 山口縣 / 下関・宇部
- 交通・周邊資訊
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以炭火烤製的正宗鰻魚料理
距離JR下關站開車約9分鐘的山口縣下關市唐戶町名店「炭燒 うなぎ ふく田」。從愛知・三河的養鰻場進貨的嚴選青手鰻，由職人以炭火蓬鬆烤製而成，可盡情享受正宗的風味。招牌菜單是豪華使用整條鰻魚的「名物 一本鰻重」。此外，還有「籠屜蒸鰻」與「鰻魚飯三吃」，以及非常適合當作下酒菜的「烤肝臟」等單點料理也相當豐富。店內瀰漫著沉穩的和風空間，從在地客到觀光客，在下關市想尋找高品質鰻魚時，都是非常值得造訪的一家店。
盡情品味鰻魚原本的鮮美滋味
招牌的青手鰻是從愛知・三河的養鰻場進貨。採用不經蒸煮、以炭火燒烤完成的講究「地燒技法」，實現外皮香脆、內裡蓬鬆柔軟的口感。去除多餘水分，鮮味更為突出，口碑極佳。將食材的優點發揮到極致的職人手藝閃耀其中的逸品。
散發沉穩日式氛圍的療癒空間
店內營造出沉穩的和風氛圍。在寧靜的空間中可悠閒享用餐點。對座位配置與照明也很講究，也可用捲簾隔開鄰座。無論是與朋友聚餐或重要紀念日等，都能依照場合廣泛利用，也是其魅力之一。
