鰻処 仙
Unagidokoro Sen
- 地區名
- 神奈川縣 / 鶴見・新子安
- 交通・周邊資訊
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美味地完成的那一瞬間也不錯過的匠人技藝
位於從 JR鶴見站、京濱急行電鐵京急鶴見站各步行約 5 分鐘的優越地段的「鰻處 仙」。以在師傅門下修業所培養出的紮實職人技藝為基礎，專注面對每一尾鰻魚的店主所製作的鰻魚料理，以格外的美味而廣受好評。為了隨時提供新鮮的鰻魚，店內設置了管理活鰻的立場，並在判斷其狀態的同時，只準備必要的量，展現對新鮮度的堅持。為了實現外層香脆、內裡蓬鬆的口感，從接到訂單後開始，以店主精選的炭火細心烤製，請盡情品嚐關東風的鰻魚料理。
認真面對每一尾鰻魚的態度
店內設有管理活鰻的立養場，堅持只備製所需的份量，並在接到訂單後以炭火一尾一尾細細烤製，將鰻魚本身的美味最大限度地引出。想品嚐由認真面對每一尾鰻魚的店主所製作的鰻魚。
首推關西風的鰻魚「白燒」
若想充分品嚐不蒸而以高溫炭火慢慢烤製、去除多餘水分的關西風鰻魚，推薦「白燒」。“有馬山椒”與山葵作為點綴，再搭配在巴基斯坦開採的黃岩鹽品嚐，便能享受毫無雜味的鰻魚原有高雅鮮味。
