新札幌ジンギスカン
Shinsapporo Genghiskhan
- 地區名
- 北海道 / 白石・厚別区
- 交通・周邊資訊
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燒肉業界專注40餘年的絕品成吉思汗料理
位於距離JR新札幌站與札幌市營地鐵新札幌站不遠的優越地點，成吉思汗烤肉專門店。憑藉在燒肉業界深耕40餘年的料理長壓倒性的見識與精準眼光，嚴選上等羊羔肉。在徹底的溫度管理下，從未冷凍過，經過毫不妥協的細緻處理的生羊肉，據說能感受到肉本身的鮮味與甜味，評價甚高。耗時約60天製作的料理長自豪醬汁，會依季節更換使用素材，是經過反覆摸索後完成的逸品。圍著傳統的兜鍋，盡情享用由料理長多年經驗所支撐的絕品成吉思汗烤肉。
再現不可能連OEM業者也拒絕的秘傳醬汁
約60天由料理長親手調製的自豪醬汁，即使是作為材料的蘋果，也會依季節更換食材，像是在甜味較少的時期就不使用，展現出對季節變化的講究。過去還有一段逸話，據說曾委託製造的OEM業者因工序複雜而直言無法重現。
顛覆概念般深邃滋味的稀少部位
鮮度管理與前置處理困難的「羊舌」等稀有部位之所以也能品嚐到，是因為料理長擁有卓越的技術與值得信賴的採購管道。以顛覆羊肉概念般、風味深邃的稀有部位作為下酒菜，在吧檯座位上邊一邊窺見料理長的手作、邊小酌一杯的時光格外特別。
