にくといろ

旅色推薦！首推菜單

意想不到的組合「HAPPY TURN的橫膈膜生拌牛肉」。

能享受和牛深厚魅力的「にくといろ名物 2 種生拌牛肉的比較品嚐」

當天嚴選狀態良好的和牛里肌所製作的「黃金蛋黃肉與色拌生牛肉」與能品嚐橫膈膜鮮味的「白黑橫膈膜拌生牛肉 ～熟成白巴薩米克與生胡椒～」，可一次享用的人氣餐點。「黃金蛋黃肉與色拌生牛肉」搭配以白醬油為基底的特製醬汁，以及將鮮味凝縮後冷凍而成的濃郁蛋黃，襯托出和牛本身的甘甜與入口即化的口感。另一方面，「白黑橫膈膜拌生牛肉 ～熟成白巴薩米克與生胡椒～」則以白巴薩米克、鹽與生胡椒簡單調製，能直接品味食材鮮味的一道料理。可一邊比較各自不同的滋味，一邊享受和牛深奧的魅力。

想一併享受的人氣菜單

充分引出肉品原有美味的料理長嚴選和牛赤身。

以日式高湯炊煮的土鍋飯與香氣四溢烤製的和牛赤身。

可外帶，即使冷卻後味道融和後也能享用。

「和牛紅肉的極味方案」

以嚴選和牛紅肉為主，融入使用當季食材的佳餚所組成的套餐，正是這家店獨有的魅力。包含稀有部位在內的鹽烤、醬烤比拚，以及以自家製割下調味完成的季節土鍋飯等，將和風美感與燒肉融合的內容也是看點。此外，從每一道料理的味道起伏到提供順序都經過精密計算，隨著料理一道道上桌，便能邂逅新的風味。從前菜到甜點都能不厭其煩地享受，滿足感極高的套餐，還能以附暢飲的方式品嚐奢華料理，也是令人欣喜的亮點。

這道也不容錯過，自豪的一道菜

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  「和牛炙燒迷你生牛肉漢堡」

  夾入鬆軟小麵包中的炙烤和牛，是這家店獨有的一道菜。以醬油為基底的調味搭配山葵清爽的風味，在突顯和牛鮮味的同時，帶來清爽的餘韻。在套餐中，會作為鹽烤與醬烤之間的「箸休め」端出，讓口中重新歸零。可用手輕鬆享用，兼具巧思與講究的人氣菜單。

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  「特上橫隔膜肉」

  因進貨狀況不同，有時甚至無法提供的稀有「特上橫膈膜肉」，僅使用特上等級，能盡情享受濃郁旨味與柔嫩口感的一道料理。特製醬汁則以肉本身為主角，在醬油基底的風味中加入黃桃，增添清爽的甜味與香氣，呈現清爽的餘韻。從開發階段起便由料理人參與，是連細節都講究到底的逸品。

講究的重點

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  因為可以「帶回去」回憶，非常適合紀念日。

  將飲食回憶留存於未來的新感覺燒肉體驗

  可享受將烤肉時光化為更特別回憶的新服務「AI燒肉」。以店內拍攝的一張照片為基礎，生成AI製作原創影片，是能將當天回憶具體留存下來的劃時代體驗。正因為是全席完全包廂的私人空間，才能不必在意周遭，自然地拍攝也是其魅力。生日、紀念日、與家人或重要之人的餐食等，都能將特別的瞬間留作回憶。

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  精算味道的緩急與上菜順序，讓人直到最後都不會感到厭倦。

  平日限定可享受的新燒肉風格

  預計提供可享用5種肉類與內臟的迷你漢堡。這是僅限平日午餐時段（12～14點最後入店）才能品嚐到的菜單，輕鬆之中也充滿了「にくといろ」風格的講究。此外，不僅有燒肉，還能享用融入當季食材的精緻料理也是其魅力。以午餐時段特有的輕鬆氛圍，盡情品味這家店獨有的美味。

店內

客房負責人員會教您食用方法。

全館客房皆可使用電子菸。也歡迎投稿至SNS。

部分客房可移動隔間，也可供團體使用。

店內備有全席完全包廂，在能感受木頭溫潤的和風現代空間中，柔和的照明營造出舒適的氛圍。無需在意周遭，能忘卻表參道街頭的熱鬧，悠閒地享用餐點。由於能度過與料理相對的高品質時光，不論是約會、紀念日、會餐，還是女子聚會或與朋友的聚會等，各種場合都很容易利用，也是其魅力所在。

旅色編輯部推薦

由於不限定於全國的品牌牛，而是嚴選採購當天狀態最佳的和牛，因此每次來訪都能享受不同的風味也是其魅力所在。此外，會仔細判斷每一片肉的肉質與油脂分布，並以各自最適合的火候提供，讓您盡情品嚐將食材本身的旨味發揮到極致的講究一盤。