創作居酒屋 隠味～かくみ～
Sosakuizakaya Kakumi
- 地區名
- 北海道 / 苫小牧・日高・えりも
- 交通・周邊資訊
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享受源自自由構思的深刻味道與香氣
從苫小牧車站步行約10分鐘，坐落在面向太平洋的寧靜街道上的創作居酒屋。曾在和洋中料理中歷練的主廚，以打磨出的技藝提供一期一會的逸品。除了受許多回頭客喜愛的「燻製烤縞鯖～威士忌木屑～」外，還有「極上羊肉四川風辣味牛排」、「鵝肝與完熟番茄的煎烤」等令人不禁沉醉的餐點，從每種食材中都引出原本的鮮味。若搭配講究的日本酒或葡萄酒，香氣與滋味的完美結合，將深深吸引造訪的人。在苫小牧用晚餐時，非常推薦前往。
鮮味與香氣的寶藏「燻製烤縞鯖」
主廚推薦的「燻製烤縞鯖～威士忌木屑～」。鹽漬、一夜干的魚肉，使用香氣濃郁的酒桶木屑進行溫燻，並在烤箱中烘烤。入口時，濃縮的鮮味與突出的煙燻香氣在口中擴散。想要與精選的美酒一同享用。
隱藏的鮮味與名酒的完美搭配
熱愛日本酒的主廚，會依季節選擇適合料理的名酒。「鳳凰美田」、「風之森」等全國各地的地酒常備20種以上，能盡情享受食材原味與清酒的搭配。在播放爵士樂的空間中，於舒適的被爐，與重要的人共度雅致時光。
